愚人节当晚，48岁的罗永浩以带货主播身份终于在抖音开启了事业的新一春。作为“新人主播”出道，首秀3小时累计观看人数超4800万，最终支付交易总额超1.7亿。
老罗抖音直播带货首战告捷！
在直播结束后，信良记和钟薛高产品均已售完，其中3盒装信良记麻辣小龙虾中号4-6钱销量171805份，销售额2044.5万元，位列商品销量榜第一！
奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡91580份，位列商品销量榜第三；钟薛高鲜活系列雪糕销量22980份，位列商品销量榜第十一。
显然，罗永浩直播首秀，餐饮品牌是最大赢家!
餐饮品牌往线上走已经不是什么新鲜事了，直播作为当下最热门的手段之一，一开始只是疫情之下的被逼无奈，但如今已渐渐成为餐饮品牌突破竞争困局的新道路。只是“直播+餐饮”真的适合每家企业吗？
据艾媒咨询数据显示，2019年中国直播电商行业的总规模达4338亿元，预计到2020年将翻一番，直播电商将成为万亿市场！
“说起直播电商，大概没有人不知道于李佳琦。一句“oh my god！买它买它买它！”让不止9亿少女为之买单!
疫情之下，餐饮行业的线下收入所剩无几，只能靠外卖苦撑，于是不少餐饮人纷纷走上了直播卖餐之路，渴望成为下一个“李佳琦”。
3月8日，眉州东坡、口碑联合淘宝直播发起了“女老板驾到”的线上直播，这次直播不仅圈粉无数，让众多C端顾客进一步了解他们喜爱的餐饮企业，也“变相“的进行了一波品牌拓展。
同样的事情，在罗永浩的抖音直播间里，奈雪卖出了10万张（购物卡），销售额近900万，奈雪的天猫旗舰店访问量也瞬间增加了100多万，品牌曝光度方面也表现不俗。
此外，前不久星巴克联手薇娅在天猫旗舰店开始了自己的第一次直播卖货。直播当晚5个小时卖出16万杯咖啡券，周边产品超过1万件，要知道这相当于星巴克一家销量不错的店，五个多月的业绩，数据着实惊人！
光从这些企业来看，一场直播不仅可以立马”变现“，还拓展了品牌的影响力。那么这场“直播+餐饮”风，会让餐饮企业一直“香”吗？
直播带货早在2016年就已经出现了。外婆家、巴奴火锅都尝试过走直播路线，但在当时，效果甚微。
随着薇娅、李佳琦等网红主播跨界与餐企进行合作的逐渐成熟，电商直播模式给餐饮带来了不少好处：
第一，销售渠得到了扩宽。
直播让餐企销售渠道扩宽，从原有的堂食、外卖、外带，通过直播刺激了顾客的消费需求。拿星巴克举例，以往星巴克如果想要卖出16万杯咖啡，必备条件是一个生意很好的店堂食+外卖5个月的营收才能做到，而薇娅直播只用了1个小时。
第二，直接“变现”。
在疫情期间，多数企业都无法获得收益，但踏入直播阵营的企业却收获满满。前面食材品牌观察就提到过，在老罗的直播间，奈雪卖出了10万张（购物卡），销售额近900万，直接获益。
第三，直播开始成为品牌宣传的掘金地。
在过去的一年里，新辣道、信良记的创始人李剑一直在尝试网红带货。李剑曾表示，直播的好处就是把产品讲得详细，有互动沟通的过程，不像广告，一晃而过。直播既有卖货的功能，同时也有品牌触达的功能。而这一次，在老罗的直播间里信良记终于如愿一战成名。
以目前的形势来看，直播对头部餐企业来说真的很香！一次成功的直播，可以帮助品牌收获更多的流量及消费者的好感度，低投资可以达到引流与转换的目的，是很多餐饮人理想的状态。
可是直播真的适合所有餐饮企业吗？
直播带货，其实就是大家一起愉快的薅羊毛，消费者可以占到便宜，企业也可以薄利多销。但中小餐企有多少羊毛够薅呢？
另外，不可忽视直播带货的本质还是电视购物，不过展现方式由电视变成了移动互联网。
直播对主播有着极高的要求。而优秀主播具有稀缺性，具有选择产品的能力和抵制代购费用诱惑的良知。
即便抛开主播个人影响力来说，餐饮品牌自身影响力间接决定了顾客对直播活动的关注度。优秀产品具有稀缺性，把品质做到极致的能够解决客户需求，才会有大量“粉丝”愿意买单。
信良记的一夜爆红也不是靠运气，而是厚积薄发。厚积是基础，只有长年累月的从产品研发开始，到基础工艺、生产销售，物流配送，再到品牌营销、树立口碑，爆品背后是一段漫长的历程，信良记的薄发不是偶然事件，而是必然。而罗老师的直播间，是这一必然事件的“助推器”。
因此，企业都要把产品做好，再想直播。
一场直播，变成了一场行业狂欢盛宴，疫情不只重构了各行各业的业务模式，也让展示渠道变的越来越多元。
未来，餐饮企业会更多涉及到直播列队中，无论是个人还是商家，都希望在这块巨大的流量池中分一杯羹。盲目跟风是不可取的，持续地创造优质内容才能在巨大的流量池中站稳脚跟，才能厚积薄发，一飞冲天！
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