机器轰鸣，生产车间内香气四溢，一袋袋美味川调陆续下线。连日来，成都川菜产业园100余家食品企业恢复生产，规上企业复工率100%。面对安全生产等问题，各企业采取多种措施，建立起一道坚固的疫情防线。
业内人士分析指出，疫情爆发后，餐饮聚众消费及送礼需求减弱，线下实体店、农贸市场、零售、物流等运营能力未恢复正常，食品企业一季度销量受到不同程度的影响。如何统筹好疫情防控和生产经营？如何将疫情负面影响降至最小？不少食品企业表示，疫情对公司全年业绩整体影响有限，企业业绩信心不减。
筑牢防疫安全防线 企业有序复工复产
在复工复产中，首要面对安全问题。对此，众多食品企业纷纷采取防护措施，为返厂员工建立一道牢固细致的疫情防线。
“麻烦出示有效证件，登记消毒后方可进入。”3月2日，记者在四川天味家园食品有限公司门口看到，厂区仅保留南门出入，按人行通道、摩托车通道及机动车通道分流，把风险隔离在门外。
此外，厂区还设立7个检疫点，严格实施消毒、体温测量、信息核查等，坚决卡住“不带风险来”这一关。同时，将员工分为三类并发放三色卡实行区隔化管理，食堂分时段、分批次、间隔1.5米、同向入座就餐。
“听着机器工作的声音，大家心里都特别踏实。”看着开足马力的生产线，天味家园副总经理谭体波有些激动，他告诉记者，自2月10日复工以来，企业每天生产线都快速运转，每日发货量也创新高。
针对疫情期间保证复工人员生产安全问题，川菜园区企业采取多种防疫措施。四川新华西乳业有限公司动用防疫“黑科技”，设置专门消毒室，并连接进厂通道，人员通过消毒室的几秒，实现瞬时杀菌消毒。四川省中药饮片有限责任公司则为员工熬制发放防疫“汤”，凡企业上班员工，每日每人服用2袋，连续服用3天，从而保障员工健康安全。喝上中药汤剂，不少员工表示很安心。
连日来，面对企业复工和疫情防控工作矛盾，川菜产业园防疫复工“双轮驱动”，积极采取措施，织牢织密疫情防控网，有序组织企业复工复产。目前，园区100余家企业复工，规上企业复工率100%。多举措保销量增长 企业业绩信心不减
每年春节是郫县豆瓣及调味品销售旺季，第一季度也是调味品行业打开全年销售大门的首要节点，而今年一季度市场销量受影响，调味品企业产值锐减。尽管如此，但是诸多企业均坚定全年目标，并未调整。
“受疫情影响，很多市民在家做饭，而天味家园的产品正是为用户提供整体解决方案，因此，这段时间需求量上涨。”谭体波分析说，虽然疫情影响了餐饮企业，但企业定制餐调占整个公司业务10%左右，所以总的影响不大，目前，企业复工日产能已超去年同期水平。
一手抓疫情防控、一手抓生产运营。四川省郫县豆瓣股份有限公司推出了针对疫情期间的爱心防疫产品，并协助经销商发货、配送，保障商超产品及时供应。同时，加大线上短视频传播，强化线上引流与消费者培育，从而拉动产品需求，提升产品销量。1-2月公司产品销量同比去年增长近17%。
“趁公司未全面复工复产以及市场未完全开放，一方面，企业加快新品研发以适应快速变化的市场；另一方面，努力拓展线上业务以拓宽产品销售渠道。”四川丁点儿食品开发股份有限公司负责人任康坦言，作为餐饮业的上游调味品企业，公司受疫情影响较大。“但所有‘丁点儿’人都毫不退缩，积极应对。相信，通过全体员工的共同努力，一定能弥补因疫情带来的损失。”
川菜产业园管委会主任周超毅介绍，根据前期的统计分析，园区规上企业的产值预判只能达到同期的50%，但经过近段时间的复工复产和企业措施调整，目前达到同期75%，5家规上企业1-2月产值上升。
对此，四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉表示，本次疫情抑制短期消费需求释放，疫情逐步控制后消费需求将会不断恢复。针对疫情带来的消费变化，她建议，食品企业还需积极调整应对，特别是应将目光更多地聚焦到宅在家中的普通消费者，关注他们对调味品的新需求，可从单一调味品更多地转向复合调味品，从单一品种更多地转为组合品种。同时，要“多条腿”走路，瞄准市场提供延伸的精细化服务，园区企业之间还可加强产品互相搭配、产线密切协作等，抱团发展合作共赢。
记者 刘小莉
标签： 绸缪 不减 食品企业 业绩 信心
