贵州遵义：“辣咖”齐聚 共谋产业发展

人民网遵义8月18日电(王秀芳、龙章榆) “革命圣地，以辣会友。辣咖云集，共谋发展。”8月17日，第4届贵州?遵义国际辣椒博览会“辣椒产业发展高峰论坛”在遵义举行。来自辣椒领域的专家学者及企业家齐聚一堂，共同围绕辣椒产业发展议题展开深入探讨。

中国科学院地理科学与资源研究所研究员诸云强表示，“中国遵义朝天椒(干椒)批发价格指数”紧贴市场，正逐渐成为引导农户科学种植和规范市场交易的风向标，吸引着越来越多的外地客商关注遵义辣椒，让更多产业参与者到遵义开展贸易，让更多商户逐渐形成根据参考指数走势定价的习惯，避免椒贱伤农，更好助力贵州辣椒产业发展。

云南宏绿辣素有限公司执行总经理高志芬认为，信息化让每位顾客都能对信息进行精准分析和研判，辣椒产品除保持原有主要市场份额外，还需要捕捉和迎合细分市场客户群体的需求与偏好，开拓“小蓝海”。此外，还应不断拓宽辣椒精深加工产品领域，充分发挥其应用价值。

据悉，贵州拥有400多年辣椒食用历史，丰富的辣椒饮食文化、得天独厚的气候优势及独特的制作工艺造就了贵州辣椒“香辣协调、品味温醇”的有优良品质。

近年来，贵州辣椒产业保持良好的发展势头。2019年，全省辣椒种植面积突破500万亩，有效带动约32万贫困人口增收，预计全年辣椒产量将达到600万吨、产值200亿元、加工产值120亿元、辣椒交易额将突破700亿元。“小辣椒”已然成为贵州脱贫攻坚的“大产业”

接下来，贵州将围绕体制机制建设、品牌打造、质量提升、平台建设、主体培育及市场开拓，全力抓好辣椒产业发展。规划到 2021年，贵州辣椒种植面积稳定在500 万亩以上、产量650万吨、产值达到230亿元，辣椒交易额突破800亿元，不断推进贵州辣椒产业规模化、集群化、高端化、国际化发展步伐。

论坛现场，贵州省农业农村厅副厅长向青云作致辞，中国科学院地理科学与资源研究所研究员诸云强、世界辣椒联盟科学专家张小飞、北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员耿三省等作主旨演讲，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司等作交流发言。